쿠바의 국가 음식 전통. 쿠바의 국가 요리, 전통 요리 및 음식은 무엇입니까? 쿠바 요리의 국가 요리

쿠바 국립 요리는 스페인, 아프리카, 크리올 요리가 혼합되어 탄생했습니다. 얻은 결과는 독특합니다. 왜냐하면 이러한 국적의 전통이 현지 제품 세트와 겹쳐서 쿠바 요리에 독특한 조합이 탄생했기 때문입니다. 전통 쿠바 요리의 기본 요리는 돼지고기, 가금류, 다양한 해산물, 검은콩 및 각종 조미료를 적극적으로 사용합니다.

쿠바 요리의 국가 요리

크리올 아히아코.야채가 듬뿍 들어간 매콤하고 푸짐한 돼지고기 요리입니다.

타사호.쿠바의 이 요리는 잘게 썬 돼지고기에 향신료를 더해 만들어집니다.

Arroz con pollo.이 화려한 이름에는 닭고기를 밥으로 끓인 것이 숨겨져 있습니다.

우리는 튀긴 바나나와 구운 바나나에 대해 이야기하고 있습니다. 쿠바에서는 실제로 날 것으로 먹지 않습니다.

피카딜로.쿠바에서는 이것을 밥과 함께 요리한 다진 쇠고기라고 부릅니다.

모로스와 크리스티아노스.이 체크무늬 흑백 요리는 쌀과 검은콩으로 만들어집니다.

레몬을 곁들인 삶은 랍스터.일부 관광객들은 특히 이 거대한 갑각류를 보기 위해 쿠바를 찾습니다.

타르투가.우리는 유명한 해적 안식처에 대해 이야기하는 것이 아니라 향신료를 곁들인 거북이 고기에 대해 이야기하고 있습니다.

후후.바나나를 베이스로 한 다양한 과일들.

또한 쿠바에서는 악어 고기와 거북이 알을 맛볼 수 있습니다. 그리고 물론 거의 모든 요리와 함께 제공되는 과일도 있습니다. 쿠바 요리에는 과일 샐러드, 튀긴 파인애플, 바나나 등의 독창적인 요리법이 많이 있습니다.

쿠바의 주요 음료는 물론 럼주이다. 가장 인기있는 럼 품종은 "Havana Club", "Aneijo", "Guayabita del Pinar"뿐만 아니라 이를 기반으로 한 칵테일인 모히토(얼음과 민트가 들어간 럼)와 다이커리입니다. 쿠바 맥주 "크리스탈"과 다양한 현지 리큐어도 높이 평가됩니다. 쿠바인들은 사탕수수로 달빛을 양조하지만, 준비가 안 된 관광객들은 그것을 마시면 안 됩니다. 그들은 또한 쿠바에서 커피를 좋아합니다. 그들은 이곳에서 강하고 달콤한 것을 준비하여 하루 중 언제든지 마십니다.

쿠바란 무엇인가?라는 질문에 대한 답은 무엇입니까? 가장 순수한 청록색의 파도 위의 뜨거운 태양, 불 같은 춤을 추는 검은 피부의 미녀, 열정적이고 낭만적인 사랑 노래, 시가의 향기, 쿠바 럼의 불 같은 맛. 그리고 맛있고 넉넉한 양념을 곁들인 섬 요리를 맛보세요.
쿠바 요리너무 독특해서 친분을 쌓을 가치가 있습니다. 아프리카 부족, 스페인 사람 및 크리올 사람의 요리 전통의 공생은 성공적인 것으로 판명되었으며 현지 요리는 미식가들 사이에서 높이 평가됩니다.

쿠바 요리

요리용 쿠바 요리그들은 돼지고기, 가금류(보통 닭고기), 바다에서 얻을 수 있는 모든 것과 다양한 향신료를 사용합니다. 쿠바 요리사는 상대적으로 적은 양의 제품으로 생계를 유지합니다. 이곳에서는 특별한 진미를 재배하거나 생산하지 않습니다. 대부분의 경우 고기에는 검은콩, 옥수수 또는 쌀, 야채가 보충됩니다. 유럽인들에게는 이상하게 보일 수도 있지만 여기서는 바나나를 반찬으로 끓여서 튀기는 것이 일반적입니다. 대부분의 소스는 오렌지, 아보카도, 망고, 구아바 등을 기반으로 합니다. 생선 캐서롤과 과일 샐러드가 이곳에서 매우 인기가 있습니다.
코코넛도 자주 사용됩니다. 대부분의 요리는 코코넛 오일로 튀겨집니다. 쿠바인들은 모든 취향에 맞게 다양한 소스를 준비하며 뜨겁고 매운 향신료를 선호합니다. 양고기와 쇠고기는 식탁에 거의 없습니다.
쿠바 요리는 고급 요리의 즐거움에 무관심한 사람들의 관심을 끌 것입니다. 그러나 준비가 쉽고 재료의 범위가 제한되어 있다고 해서 현지 음식의 맛과 영양가가 떨어지는 것은 아닙니다. 과자는 쿠바 메뉴의 중요한 부분입니다. 그들은 여기서 맛있는 디저트를 요리하는 방법을 알고 있습니다. 럼을 첨가하여 설탕에 튀긴 바나나의 가장 전통적인 조리법입니다. 다른 과일도 튀겨집니다. 과일을 채운 파이를 꼭 맛보세요. 단호박이 추가되어 매우 맛있는 파이입니다.
어디에서 휴식을 취하든 상관없이 현지 요리를 제한 없이 어디에서나 맛볼 수 있습니다. 작은 요리 사전은 이 맛있고 향기로운 다양성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.
플라타노스- 구운 바나나로 만든 스낵으로 어디에서나 사랑받으며 일일 메뉴에 꼭 포함되어 있습니다.
을 위한 토스톤 바나나는 매우 얇은 조각으로 자른 후 튀겨집니다. 안에 다양한 옵션토스톤은 그 자체로 반찬이 될 수도 있고 디저트가 될 수도 있습니다.
Bacalao la Viszcaina-a는 많은 향신료와 야채 반찬과 함께 기름에 끓인 대구의 쿠바 이름입니다. 대구와 대구로 만든 요리는 스페인 사람들과 함께 쿠바로 왔습니다. 대구는 많은 인기 요리에 포함되어 있습니다.
말린 대구는 러시아인에게 친숙한 바퀴벌레 맛과 비슷하며 별도로 제공되며 다양한 조합으로 사용됩니다.
Picadillo는 스페인 출신의 또 다른 맛있는 요리입니다. 쿠바에서는 요리법을 완전히 바꿔서 사랑에 빠졌습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 갈은 쇠고기 또는 닭고기입니다. 드레싱에는 토마토 소스를 사용하십시오. 삶은 쌀은 반찬으로 사용됩니다.
잘게 썬 바나나와 치즈가 포함된 다른 옵션을 시도해 볼 수도 있습니다.
모든 가정에서는 야채, 옥수수, 호박, 유카, 레몬을 듬뿍 넣은 매콤한 스튜(닭고기 또는 돼지고기 조각)인 아히아코(Ajiaco)를 준비합니다. 쿠바 전통 요리의 특징으로 인식되는 것은 아히아코입니다.Ajiaco는 고유한 역사를 가지고 있습니다. 한때 원주민이 생선으로 준비한 것입니다. 나중에 온 스페인 정복자들은 조리법에 돼지고기를 추가했습니다. 그리고 아프리카 노예들이 가져온 야채도 먹을 수 있었습니다. 오늘 햇볕이 잘 드는 섬의 손님들은 공동 창의성의 결과를 즐깁니다.
돼지고기 튀김을 좋아한다면 레촌을 주문해 바삭한 껍질과 육즙이 가득한 고기를 즐겨보세요. 미리 절인 구운 돼지 다리라고 불리는 맛있는 산티아게라(Santiagera)도 있습니다. 특제 토마토 소스가 특유의 고소한 맛을 선사합니다. 대량후추와 마늘.
La Caldosa - 유럽인에게는 특이한 고구마와 기타 야채 덩어리에 닭고기와 지방이 많은 햄 조각이 숨겨져있는 스튜의 일관성과 비슷합니다. 향신료가 넉넉하게 추가됩니다.
그들은 그다지 즐거움을 가져다주지 않을 것입니다 매콤한 소스를 곁들인 쿠바식 닭고기 튀김,또는 Arroz con Polo - 닭고기 조림을 곁들인 쌀.
반찬으로는 Moros y cristianos가 있습니다. 검은 콩에 쌀을 더한 요리로, 특이한 조합이지만 실망스럽지는 않습니다. 종종 독립된 요리로 제공됩니다.
첫 번째 코스는 진한 검은 콩 수프인 포타제가 제공됩니다.
쿠바에서만 작은 훈제 소시지와 많은 팥을 곁들인 맛있고 매운 쌀인 콩그리(Congri)를 준비합니다.
후푸(Fufu)는 아프리카 요리에서 유래되었습니다. 이것은 항상 바나나를 포함하는 많은 야채의 혼합물입니다.
해산물은 일반적으로 주문 즉시 준비되며 레몬, 랍스터, 조개를 곁들인 큰 랍스터로 관광객을 즐겁게 합니다. 쿠바 사람들은 자주 먹지 않으며 너무 비쌉니다.
이국적인 요리를 좋아하는 사람들은 거북이 알, 거북이(토르투가) 또는 악어 고기를 즐길 수 있습니다.
채식주의자는 구운 파인애플, 다양한 소스를 곁들인 바나나, 과일 퓌레 및 샐러드를 맛보아야 합니다.

소스와 샐러드

쿠바인들은 다양한 소스로 요리의 단순함을 강조하는 것을 좋아합니다. 그중에서 가장 사랑받는 것은 살사 크리올라(salsa criolla)입니다. 으깬 토마토, 마늘, 양파, 후추가 많이 들어 있습니다. 이 모든 것은 식물성 기름 및 조미료와 결합됩니다. 일부 조리법에는 콩, 옥수수 또는 망고가 포함될 수 있습니다. 쿠바에서 두 번째로 인기 있는 소스는 모조(mojo)입니다. 또한 모조 데 실란트로(mojo de cilantro), 모조 피콘(mojo picon) 등 여러 종류가 있습니다.
동포들의 사랑을 받는 아보카도 샐러드여기 음식이 특히 맛있어요. 가벼운 스낵 샐러드부터 새우, 연어 등이 배치되는 더 풍성한 샐러드까지 다양한 변형이 있습니다. 일부 식당에서는 야채 및 과일 샐러드와 스낵이 일반적으로 일반 접시를 대체하여 코코넛 반으로 제공됩니다.
과일은 모든 식사에 필수적인 부분입니다.

음료 : 독한 술, 칵테일, 커피 등

어린 시절 읽은 모험 이야기를 통해 해적들이 가장 좋아하는 음료인 쿠바 럼의 존재에 대해 누구나 알고 있습니다. 소설과 훨씬 더 인기 있는 불법 복제 영화. 쿠바에서는 훌륭한 럼주를 맛볼 수 있습니다. 쿠바인들은 생산 시 숯 필터를 사용하여 영국인이 만든 음료를 철저하게 개선했습니다. 나무통에서 숙성되면서 새로운 맛을 더해 세계적으로 명성을 얻었습니다.
주목할만한 것은 Guayabita del Pinar 럼과 여러 종류의 Havana Club(Anejo Reserva, Anejo, Silver Dry)입니다. 그것은 "깔끔하게" 제공되며 럼을 추가하여 다양한 칵테일에 혼합됩니다.
잘 알려진 Cuba Libra, Pina Colada, Rum Cola, Daiquiri 및 Mojito 외에도 덜 유명하지만 똑같이 맛있는 Presidente, Cuba Bella, Isla de Pinos ", "Saoko"및 "Cubanito"를 시험해 볼 수 있습니다.
두 번째 국가 음료는 거의 동일한 강도의 Aguardiente로 간주됩니다. 문샤인은 사탕수수에서 증류됩니다. 정화 정도와 강도는 다양합니다.
감정가들에게는 쿠바 와인의 품질이 그다지 높아 보이지 않을 수도 있습니다. 그러나 바와 레스토랑에서는 다양한 종류의 칠레 와인을 제공하므로 원하는 와인을 선택할 수 있습니다.
품질이 좋고 합리적인 가격으로 지역맥주(크리스탈) 한 잔을 마실 수 있습니다.
팅크에 무관심한 사람이라도 본연의 맛이 나는 현지 팅크를 좋아할 것이다. 그러나 당신은 그들의 힘에 대해 기억해야합니다.
그러나 모든 취향에 맞는 신선한 과일 주스를 선택할 수 있습니다. 약간의 라임즙으로 나만의 레모네이드를 만들어보세요. 이곳에서는 사탕수수 주스인 구아라포를 만듭니다.
하루 중 언제든지 커피를 마시는 것이 관례입니다. 많은 사람들의 의견으로는 너무 강하게 양조됩니다. 평소 "에스프레소"가 얼마나 약한 지 이해하려면 "카페 쿠바 노"를 마시는 것으로 충분합니다. 서빙할 때 작은 컵에 많은 양의 설탕을 담습니다. 마음에 들지 않으면 아메리카노를 주문하거나 우유를 넣은 커피만 주문해도 됩니다.

쿠바 셰프들이 프랑스나 이탈리아 셰프들의 세련미를 결코 능가할 수 없기를 바랍니다. 하지만 전통 요리의 단순함, 매콤하고 톡 쏘는 향이 분위기와 완벽하게 조화를 이룹니다. 열대 섬따뜻한 물에서 목욕하기 카리브해그리고 뜨거운 태양 광선.

쿠바 요리여러 나라의 전통을 성공적으로 결합했습니다. 그녀는 특히 스페인과 아프리카 요리의 영향을 받았습니다.

주요 성분쿠바의 국가 요리는 고기(돼지 고기, 닭고기, 쇠고기, 양고기), 곡물(쌀, 콩, 옥수수), 야채 및 뿌리 채소(고구마), 과일(바나나, 구아나바나, 체리모야, 마마이, 구아바) 및 해산물 (생선, 진미).

쿠바의 많은 요리는 소스를 사용합니다. 그 중 가장 유명한 소스는 크리올 사람그것을 준비하려면 토마토, 양파, 고추, 마늘 및 기름이 사용됩니다. 모조 소스허브, 마늘, 레몬즙, 후추, 오일을 준비합니다. 과일 소스는 특히 파파야와 망고로 자주 만들어집니다.

인기 있는 쿠바 요리:

• 쿠바에서 가장 유명한 요리 중 하나는 걸쭉한 수프입니다. "아히아코 크리오글리오"(아히아코), 조림 야채와 뿌리 채소로 만든 것 다양한 유형고기(돼지고기, 쇠고기, 가금류).


• 수프 중에서도 주목해야 할 것은 "라 칼도자", 닭고기, 고구마, 햄, 오레가노, 야채로 만든 것입니다. 모든 재료는 점토 냄비에 끓입니다.


• "콩그리"- 흰 쌀밥과 붉은색 콩 등 색깔 있는 콩을 곁들인 요리입니다.
• 흰쌀밥과 검은콩이 들어간 요리에요 원래 제목 "무어인과 기독교인"(모로스와 크리스티아노스).


• 예를 들어 쿠바에서는 닭고기 요리가 자주 준비됩니다. 닭 튀김. 이 요리의 소스는 쓴 오렌지로 만들어졌습니다.


• 요리 준비가 어렵다 "피카디요 알라 아바네라"(picadillo la habanera)는 Havanese 다진 고기라고합니다. 일반적으로 토마토 소스가 함께 사용됩니다.


• 그들은 쿠바에서 그것을 좋아합니다 바나나 튀김 요리다양한 방법으로 준비됩니다. 일반적으로 이들은 튀긴 바나나 조각으로 바삭한 감자나 작은 플랫브레드를 연상시킵니다.


• 스페인 요리에서 쿠바인들은 대구라는 요리법을 차용했습니다. "바깔라오 아 라 비스카이나".

쿠바 주민들은 다양한 달콤한 요리를 좋아합니다. 가장 일반적인 디저트과일, 특히 과일로 채워진 파이와 아이스크림 "코펠리아"

음료에서커피는 쿠바에서 매우 인기가 높으며 이곳에서는 매우 진하고 달콤하게 제공됩니다. 대부분의 쿠바 음료는 매우 달콤합니다.

주류 중에서세계적으로 유명한 쿠바 럼. 가장 유명한 럼 브랜드는 하바나 클럽(Havana Club)입니다. 현지 럼에는 카르타 오로(Carta Oro), 카르타 블랑카(Carta Blanca), 아네호(Anejo)의 3가지 품종이 있으며 연령과 성분이 다릅니다.

인기있는 것은 관광객들 사이에서 널리 사용됩니다. 칵테일"모히토", "쿠바 리브레", "사오코", "물라타", "다이키리". 또한 점심과 저녁에는 쿠바 사람들이 가끔 제공합니다. 테이블 와인.

쿠바 요리매우 다양하고 유용하며 풍부합니다. 쿠바인들이 주로 요리하는 기본 제품 세트는 단순하고 특별한 장식이 없습니다. 쿠바 요리에서는 요리가 그릴에 준비되거나 세라믹 냄비에 끓이는 경우가 많습니다. 고기의 경우 쿠바인들은 닭고기와 돼지고기를 더 많이 소비하고 쇠고기와 양고기는 훨씬 덜 소비합니다. 특히 점심과 저녁에는 야채를 많이 먹으며 특히 검은콩, 쌀, 옥수수는 물론 고구마와 유카도 먹습니다.

쿠바 요리 요리법. 명절을 위한 요리. 전국 새해 요리법.

첫 번째 코스:

• 감자와 완두콩을 곁들인 쿠바 생선 수프

메인 요리:

샐러드:

소금에 절인 대구는 쿠바에서 가장 인기 있는 제품 중 하나이기도 합니다. 예를 들어, 소금에 절인 대구는 "바칼라오 라 비스카이나-아"(기름에 끓인 향신료와 야채, "소프리토"와 함께 오래된 바스크 요리법에 따라 조리된 대구)를 준비하는 데 사용됩니다. 필수 추가에는 튀긴 빵이 있습니다. 이곳에서는 바다 생선을 먹으며 주로 숯불에 튀겨냅니다. 치즈를 곁들인 삶은 국수나 고기와 토마토를 끓인 요리, 가금류와 야생 가금류를 꼬치에 꿰어 요리하는 것도 가장 흔한 요리 중 하나입니다.

일반적으로 제품의 종류가 적기 때문에 소스로 음식에 양념을 하는 것을 좋아합니다. 여기에는 매우 다양한 소스가 있으며 다양한 제품으로 준비됩니다. 쿠바에서 가장 인기 있는 소스는 토마토, 양파, 고추, 마늘, 기름으로 만든 살사 크리올라(salsa criolla)와 마늘, 토마토, 고추로 만든 모조(mojo)입니다. 또한 모든 종류의 소스는 망고, 파파야, 감귤류 및 기타 과일로 만들어지며 섬에 많이 있습니다. 덕분에 가장 단순한 요리조차도 어느 정도 정교함을 얻습니다. 하지만 쿠바에서는 핫소스를 만들지 않고, 러시아 전통과 달리 쿠바에서는 유제품 소스를 거의 사용하지 않습니다.

국내에서는 요리에 약간의 차이가 있습니다. 예를 들어, 산티아고 데 쿠바와 섬 동부에서는 더 매콤하고 매운 음식을 요리합니다. 중부와 서부 지역에서는 코코넛과 초콜릿을 선호하며 튀김에는 코코넛 오일과 코코넛 밀크만을 사용합니다.

국가 요리는 "ajiaco crioglio"입니다. 다양한 변형이 있는 걸쭉한 스튜입니다. 주요 재료는 다양한 야채와 과일이며, 다양한 종류의 고기와 함께 조리됩니다. 쿠바 요리의 정점은 콩그리(콜리플라워 콩으로 지은 흰 쌀)와 무어인 및 기독교인이라고도 불리는 검은콩을 곁들인 쌀인 아로즈 모로입니다. 좋아하는 요리쿠바인과 관광객인 "라 칼도사"는 닭고기, 양파, 마늘, 오레가노, 참마, 당근, 고구마, 버터, 햄 등 여주인이 가지고 있는 모든 것을 넣은 스튜입니다. 모든 재료를 점토 냄비에 넣고 약한 불에 놓고 오랫동안 끓입니다. 쓴 오렌지 소스를 곁들인 프라이드 치킨과 같이 닭고기로 더욱 정교한 요리도 준비됩니다. 쿠바를 방문했다면 "치차로네스 알 시마론(Chicharrones al Cimaron)"(얇은 베이컨을 끓는 기름에 튀겨 만든 쿠바의 오리지널 맥주 스낵), "Bonyato"(황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 고구마), "Santiagera"(절인 돼지 다리)도 먹어보세요 오븐에서 구운 후 조각으로 자르고 "모히토" 소스를 곁들인 후 플라타노 조각으로 장식), "아프리카"(볶은 양파, 피망 및 허브를 곁들인 검은 콩 수프), "메달론 망고"(돼지 고기 조림 망고 큐브, 와인, 향신료, 신선한 망고, 양파, 민트로 장식). 쿠바의 샐러드는 주로 아보카도, 오이, 토마토, 양상추로 준비하고 기름과 식초로 맛을 냅니다. 간식이나 가벼운 저녁 식사로 그들은 아보카도 샐러드인 "ensalada de aguacates"를 준비합니다. 여기에 안주인은 자신의 재량에 따라 연어, 망고 또는 파인애플을 추가할 수 있습니다.

쿠바 레스토랑에서는 다양한 해산물 요리를 제공합니다. 예를 들어 "올드 하바나" 요리는 소스에 홍합과 굴을 곁들인 랍스터 원에 양상추와 토마토 조각으로 장식한 요리입니다. 해산물 준비는 유럽과 마찬가지로 매우 전통적입니다. 그러나 쿠바 사람들은 새롭고 매우 흥미로운 맛을 만들어내는 쿠바 럼을 추가하고 요리에 다양한 특이한 소스를 제공할 수 있습니다.

쿠바에서는 바나나로 많은 요리를 준비합니다. 여기서는 튀기고 구워서 많은 요리에 추가하고 간단히 생으로 먹습니다. 예를 들어, "플라타노스 푸네타조스"를 준비하려면 설익은 바나나 과일을 얇은 대각선 조각으로 자르고 튀기고, 돼지고기와 쿠스쿠스 소스로는 으깬 다음 올리브 오일로 맛을 내고, 바나나는 파이와 푸딩을 굽는 데 적합합니다. 유명한 피카딜로 - 과일을 으깨서 치즈와 섞는 쿠바산. 쇠고기는 대부분 다진 고기와 야채를 섞은 "피카딜로"로 준비됩니다. 휴일에는 통째로 구운 새끼 돼지인 "레촌 아사도"를 준비합니다.

쿠바 디저트는 주로 사탕수수 시럽과 함께 제공되기 때문에 일반적으로 매우 달콤합니다. 온갖 종류의 과일과 다양한 형태로, 전체, 조각 및 파이. 명확하게 하기 위해 구아바 파이인 "masa real de guayaba" 또는 코코넛, 오렌지, 호박이 들어간 파이를 상상해 보세요. 코펠리아 아이스크림은 쿠바에서 매우 인기가 있습니다. 안에 최근 몇 년무스, 푸딩 등을 섬에서 만듭니다. 완전히 전통적인 쿠바 디저트는 플람베 바나나입니다. 뜨거운 카라멜에 바나나 조각을 오렌지 주스와 함께 넣고 아몬드와 민트로 장식한 것입니다. 치즈를 곁들인 구아바나 바르셀로나 무스(참깨와 강판 화이트 초콜릿을 곁들인 다크 초콜릿 무스)와 같은 치즈 디저트(유럽 치즈케이크와 유사)도 흥미롭습니다. 디저트와 과자라고 하면 진하고 달콤한 쿠바 커피를 빼놓을 수 없고, 쿠바인들은 하루 종일 엄청난 양을 마신다. 도시에는 다양한 인퓨전, 달인 및 기타 음료를 맛볼 수 있는 카페와 카사스 드 인퓨전이 많이 있습니다. 쿠바인들은 모든 음료에 많은 양의 설탕을 첨가합니다.

쿠바인들은 보통 점심과 저녁 식사에 테이블 와인을 제공합니다. 저녁 식사는 종종 향신료가 첨가된 식전주 카넬라조스 럼(럼 1병당 - 계피 30g, 정향 5g)과 가벼운 스낵인 케실로(버터에 튀긴 치즈 조각)로 시작됩니다. 가장 인기있는 알코올 음료는 럼입니다. 가장 유명한 럼 브랜드는 하바나 클럽(Havana Club)입니다. 카르타 오로(금색), 카르타 블랑카(흰색), 아네호(구형) 세 가지 품종이 있으며 숙성 정도가 다릅니다. 쿠바인들이 가장 좋아하는 럼은 Anejo(병당 약 8달러)입니다. 럼은 그대로 마시거나 얼음과 함께 마셔 칵테일에 사용됩니다. 올드 하바나에는 럼 박물관이 있습니다. 여기서 생산 역사에 대한 광범위한 정보를 찾을 수 있습니다.

각 쿠바 시설은 고유한 시그니처 칵테일을 제공합니다. 유명한 쿠바 칵테일로는 "Mulata", "Saoco", "Cuba Libre" 등이 있습니다. "Daiquiri"는 세계 10대 주요 칵테일 중 하나입니다. Daiquiris는 원래 럼, 라임, 설탕으로 만들어졌습니다. 이제 이 칵테일을 만드는 데는 여러 가지 버전이 있는데, 그 중 하나가 "냉동 다이키리"입니다. Casas de infusions에서는 다양한 주입, 달임 및 기타 음료를 맛볼 수 있습니다.

쿠바 요리는 스페인, 아프리카, 크리올 요리의 미식 요소의 영향을 받아 발전했습니다. 주민들이 배급 카드로 음식을 받아야 하는 나라에서 다양한 메뉴를 기대할 수 없고 요리의 즐거움은 말할 것도 없다고 생각하십니까?

쿠바 요리는 당신을 설득할 것입니다. 음식 제공에 대한 모든 정치적 문제와 명백한 어려움에도 불구하고 쿠바 요리는 놀라움을 선사하고 가장 까다로운 맛도 만족시킬 것입니다.

쿠바 요리

대부분의 쿠바인의 일일 메뉴뿐만 아니라 현지 레스토랑에서 제공되는 요리의 범위와 품질은 수세기에 걸쳐 형성되었습니다. 농업 생산량의 대부분이 사탕수수에서 나오고 곡물 부족이 상당히 눈에 띈다는 사실은 섬에 거주하는 수많은 사람들이 국가 요리에 도입한 확립된 전통, 다양한 학교 및 요리법에 영향을 미치지 않았습니다. 현대적인 섬 메뉴는 스페인, 아프리카, 라틴 아메리카. 요리의 구성과 요리 기술이 정복자들의 식민지화 초기에 이곳에 가져온 관습과 음식 선호도에 크게 영향을 받았다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 특히, 전통적이고 사랑받는 여러 쿠바 요리의 기초가 되는 말린 대구를 사용하는 데서 그 영향이 뚜렷이 드러납니다.

선원들은 캠페인 및 도시 포위 공격 중에 신선한 생선이 부족하여 이 제품을 사용해야 했습니다. 이제 쿠바에는 신선한 선물이 부족하지 않습니다. 바다의 깊이, 그러나 건어물은 여전히 ​​​​관련이 있습니다. 이는 수세기 동안 가치 있고 보존되어 온 전통입니다.

쿠바 요리 - 해산물

유명한 오래된 요리법 중 하나는 바스크 요리에 속하며 "Bacalao a la Vizcaína"라고 불립니다. 말린 대구를 야채와 특제 양념과 함께 기름에 끓인 요리입니다. 이 인기 있는 요리는 대개 뜨거운 크루통과 함께 제공됩니다.

생선육수에 각종 향신료를 넣어 매콤하고 걸쭉한 국물을 낸 것이 예로부터 우리의 일상음식이었습니다 지역 주민. 섬에 스페인 식민지 개척자들이 도착하면서 원주민들은 고기의 맛을 배웠습니다. 콘비프를 배에 실은 다음 가축을 기르기 시작했습니다. 이제 야채를 곁들인 고기 수프가 쿠바 식단에 등장했습니다. 일반적으로 옥수수 또는 보냐토가 포함됩니다.

쿠바 요리 - 쿠바 고기 수프

한때 아프리카에서 이 섬으로 데려온 노예들은 과일과 채소를 준비하는 요리법을 국가 요리법에 도입했습니다. 특히, 아프리카 전통에는 캐러멜에 바나나 조각을 넣어 요리하는 것("토스톤")과 널리 사용되는 유카 열매를 기반으로 한 매운 소스 "유카 콘 모조"가 포함됩니다. 쌀은 처음에는 지역 요리에 없었으나 17세기에 중국에서 들어와 민족 음식의 기본 요소 중 하나가 되었습니다. 많은 가정에서는 매일 식단에 첨가물(보통 콩과 식물)을 첨가한 삶은 쌀인 "arros relleno"를 사용합니다.

국가 요리 제품은 매우 간단합니다. 선호하는 고기는 가금류와 돼지고기입니다. 때때로 - 다른 종류의 고기. 대부분의 경우 일반 쿠바 테이블에는 콩, 쌀 또는 옥수수 한 그릇이 있습니다. 식물성 메뉴는 다양하게 조리된 바나나, 유카 및 여러 현지 품종의 감자로 다양합니다.

라이스 바나나 아보카도

특히 다양한 요리 방법 바나나: 설 익은 과일을 접시 형태로 튀겨서 으깬 다음 고기 또는 생선과 함께 기름에 끓여 소스로 사용하고 바나나를 채운 파이를 굽고 젤리 및 기타 디저트를 준비합니다. 쿠바 해석의 "picadillo"요리는 매우 유명합니다. 잘게 썬 바나나를 치즈와 섞은 반면, 스페인에서 온 정통 버전에는 다진 고기와 야채를 사용합니다. 가장 엄숙한 요리는 젖먹이 돼지입니다.” 레촌 아사도", 축제 테이블에서 전적으로 제공됩니다.

가장 엄숙한 요리는 젖먹이 돼지입니다 “레촌 아사도”전체가 축제 테이블에 제공되었습니다.

젖먹이 돼지 '레촌 아사도'

섬 주민들의 식탁은 소스의 종류가 다양하기 때문에 다양합니다. 쿠바 요리에서 가장 일반적으로 사용되는 것은 토마토와 마늘, 양파 및 기타 매운 재료로 구성된 "살사 크리올라"입니다. 쿠바 요리사는 파파야, 망고, 오렌지, 파인애플로 맛있는 과일 소스를 준비합니다.

조미료를 준비하는 지역 기술의 특징은 날카로움이 없으면 거의 모든 요리가 순한 맛을 갖는다는 것입니다. 여기에서는 소스를 준비하기 위해 우유를 사용하는 것이 관례가 아니며 마요네즈도 높이 평가되지 않습니다.

닭고기, 햄 조각, 야채 및 향신료로 만든 스튜가 냄비에 준비되어 있으며 풍부하고 매콤하며 맛있는 요리인 호지포지와 비슷합니다.

닭고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 닭고기는 쓴 오렌지 소스로 조리됩니다.

치카론과 아보카도

현지 맥주 안주에는 기억에 남는 맛이 있습니다 – “ 치카로네스 알 시마론" 요리는 얇게 썬 돼지고기 안심으로 준비됩니다.
많은 관광객들은 쿠바 감자튀김을 좋아합니다 - 황금빛이고 바삭바삭합니다.

요리 감정가들은 “ 산티아게라” – 소스를 곁들인 절이고 구운 돼지 다리 모히토. 서빙할 때 고기를 아름답게 썰어 야채 조각으로 장식합니다.

쿠바 요리 - 아보카도

쿠바 요리